آشپزی : جغور بغور

جغور بغور غذایی است که از دل و جگر و قلوه گوسفند به علاوه آب و روغن و افزودنی های دیگر تهیه می شود. در آذربایجان و زنجان به آن جیز بیز و در شیراز گاهی توتوی (توتابه ای) می گویند. این غذا در بیشتر شهرهای استان گیلان با نام واویشکا شناخته می شود. جغور بغور در اسکاتلند غذای مشابهی وجود دارد به نام هگیس که خوراک ملی اسکاتلند به شمار می آید. مواد لازم برای 5 تا 6 نفر جگر سفید(شش)گوسفند= 1عدد جگر سیاه گوسفند=1 عدد دل گوسفند=1 عدد قلوه گوسفند=2 عدد پیاز متوسط=4 تا 5 عدد (در حدود پانصد گرم) روغن (یک لیوان معمولی سرخالی) = 150 گرم رب گوجه فرنگی = 1 قاشق غذاخوری نمک و فلفل=بقدر کافی

کانال اینترنتی خندوانه: HTTP://