آموزش آشپزی این قسمت : پاچینی

مواد لازم برای تهیه پاچینی: کتف مرغ 6عدد، تخم مرغ 1 عدد، آرد سفید نصف پیمانه، آرد سوخاری درشت نصف پیمانه، زعفران آب شده غلیظ 1 قاشق مربا خوری، نمک، فلفل و ادویه از هر کدام 1 قاشق چای خوری، آبلیمو به مقدار لازم. کتف مرغ را از پایین برش می زنیم و آنرا آزاد کرده و کامل برمی گردانیم به صورتی که از استخوان کاملا جدا شود. سپس آنرا جمع کرده تا موقع سرخ کردن پخش نشود. مرغ را بوسیله آبلیمو مزه دار می کنیم. نمک ، فلفل و ادویه را به آرد اضافه می کنیم . پاچینی را به آرد آغشته کرده و آن را درون تخم مرغ می زنیم و در آرد سوخاری درشت می غلطانیم. سپس مرغ را در روغن می گذاریم تا سرخ شود. غذای پاچینی ما آماده است