آموزش آشپزی این قسمت : آش انار

مواد لازم: گوشت چرخ کرده: 250 گرم. پیاز: 2 عدد. برنج: 2/1 پیمانه. لپه: 1 پیمانه. سبزی آش: 1 کیلوگرم. رب انار: 3 تا 4 قاشق غذاخوری. نعناع و ترخان خشک: 2 قاشق غذاخوری. بلغور: 2 قاشق غذاخوری. آب انار: 1 لیتر. روغن مایع: به میزان لازم. نمک و فلفل: به میزان لازم. ابتدا مقداری آب در ظرف می ریزیم و روی اجاق گاز می گذاریم تا کاملا گرم شود. مقدار لپه ای را که داریم در آب جوش اضافه می کنیم. در مرحله بعد برنج را اضافه می کنیم. سپس برنج نیم دانه را اضافه می کنیم. چراکه برنج نیم دانه لعاب بهتری به آش می دهد. در مرحله بعد بلغور و سبزی را اضافه می کنیم و به هم می زنیم. البته در ظرف را باز می گذاریم تا کف نکند و بالا بیاید. سپس مقدار گوشتی که داریم فلفل سیاه و نمک به آن اضافه می کنیم و در داخل تابه مقداری روغن اضافه کرده و از گوشت یک مقدار کوفته ریزه درست می کنیم و آن را داخل روغن تفت می دهیم و به آش اضافه می کنیم و بعد از چند بار که به جوش آمد و به صورت حل شده درآمد در آخر آب انار را اضافه می کنیم تا کاملا غلیظ شود و پیاز داغ را آماده می کنیم و روی آش می ریزیم