آموزش آشپزی این قسمت : کیک عدس

کیک عدس عدس ها را در 4 تا 5 لیتر آب جوشیده ریخته و 2 عدد برگ بو و کمی نمک به آن بیافزایید و به مدت 45 دقیقه بپزید. آرد ها را در یک کاسه الک کرده و سپس خمیر مایه خشک، کمی نمک و شکر را به آنها اضافه کنید. مواد خشک را با یکدیگر مخلوط کنید.کمی روغن روی آنها بریزید. به مقدار لازم آب داغ اضافه کنید تا مخلوط مرطوبی بدست آورید ( حدود 300 تا 400 میلی لیتر آب، مقدار آب به جنس آرد مصرفی بستگی دارد، بنابر این تمامی آب را یک جا به مواد اضافه نکنید. آب باید گرم باشد ولی نه اینکه داغ باشد. از مخلوط کردن دو قسمت مساوی از آب در حال جوش با آب با دمای اتاق، آب با دمای مورد نظر بدست می آید ) آب و مواد را با دست مخلوط کنید. این کار نباید زیاد طول بکشد. مخلوط مرطوب نیاز به ورز دادن ندارد. روی کاسه را با دستمال آشپزخانه بپوشانید و در جای گرمی به مدت 45 دقیقه قرار دهید. وقتی آماده است که حجمش دو برابر شده باشد. گل کلم را درشت خرد کنید. گل کلم و لوبیا ی لیما را در 4 تا 5 لیتر آب جوش به مدت 20 دقیقه بپزید. کرفس، هویج، پیاز و سیر را ریز خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید. مرتب به هم بزنید.کمی نمک و یک برگ بو اضافه کنید. سبزیجات را تا زمانیکه نیمه شفاف شوند بپزید. عدس های آبکش شده را به سبزیجات بیافزایید. برای طعم بیشتر 2 تا 3 قاشق از آبی که عدس در آن پخته شده را داخل مواد بریزید. عدس ها و سبزیجات را با یکدیگر مخلوط کنید. تمبر هندی و سس گوجه را به مواد افزوده، مقداری سس وستیشر و سس تاباسکو را با توجه به ذایقه تان اضافه کنید. لوبیا لیما و گل کلم ها را آبکش کرده و پوره کنید. خمیر جا افتاده را در ظرف بزرگ مخصوص پای فشار دهید تا مسطح شود. خمیر کف پای باید به ضخامت 1 تا 2 سانتیمتر باشد.(لازم نیست خمیر را به تنهایی بپزید). سبزیجات و عدس را در داخل خمیر بریزید.پوره را روی آن بریزید و صاف کنید. پای را در دمای 220 درجه به مدت 50 دقیقه بپزید. کیک آماده را به شکل مثلثی ببرید و سرد یا گرم سرو نمایید. سالاد سبز برای همراهی با این غذا مناسب است. مناسب برای: 4 مواد لازم: 250 گرم عدس پای 3 عدد برگ بو 2 عدد هویج 2 عدد پیاز 3 تا 4 ساقه کرفس 2 حبه سیر 2 قاشق غذا خوری تمبر هندی 2 قاشق غذا خوری سس گوجه فرنگی مقداری سس وستیشر مقداری سس تاباسکو مواد لازم برای تهیه لایۀ رویی : 200 گرم لوبیای لیما ( یک شب در آب بماند تا نرم شود) ½ گل کلم مواد لازم برای تهیه خمیر