آموزش آشپزی این قسمت : کره با تلم

مواد لازم میزان ماست 20 کیلوگرم آب 4 لیتر طرز تهیه : 1 – ماست را با آب مخلوط کرده در تلم می ریزند . 2 – با دسته تلم آهسته آهسته از بالا به پایین ماست را هم می زنند. 3 – زمانی که صدای تلم تغییر کرد و دور و بر دسته، تکه های ریز کره چسبید هم زدن ماست به پایان می رسد. 4 – کره ها را از تلم بیرون آورده معمولا به شکل توپ گرد می کنند. 5 – مایعی که بعد از کره در تلم می ماند دوغ است. 6 – دوغ را بعد از اندکی جوشاندن در کیسه دوغ می ریزند و روی دونپار (سازه چوبی برای گذاشتن دوکیسه روی آن) می گذارند تا آب آن رفته و بعد از مدت سه روز کشک تهیه شود