آموزش آشپزی این قسمت : چل سنگ سری

مواد لازم میزان رب خرمالوی وحشی 300 گرم گردو 100 " کنجد 100 " شکر 50 " آرد برنج 20 " طرز تهیه : 1 – دشو (رب خرمالوی وحشی) را حرارت داده مدام آن را هم می زنند تا ته نگیرد و تلخ نشود . 2 – زمانی که دشو (رب خرمالوی وحشی) غلیظ شد یا به اصطلاح (تا ) کشید یا مقداری از آن با مقداری گردوی ساییده شده سریع سفت شد ، زمان آماده شدن مایع دشو است . 3 – آرد برنج و شکر را به مایع آماده شده اضافه کرده خوب به هم می زنند . 4 – مغز گردو و کنجد را با میس سنگ (سنگ کوچک) روی چل سنگ (تخته سنگ) خوب می سایند تا پودر شود . 5 – مایع دشوی آماده شده را به پودر گردو و کنجد اضافه می کنند . 6 – بعد از مدت 2 تا 3 دقیقه با میس سنگ روی مواد می کوبند . 7 – همزمان با کوبیدن مواد برای چسندگی و شکنندگی به آن آرد برنج اضافه می کنند . 8 – با کوبیدن های مداوم ، چل سنگ سری را به اشکال دلخواه خود در می آورند . به دلیل شکنندگی ، چل سنگ سری باید آن را در جای خشک نگهداری کرد . خواص درمانی چل سنگ سری : پروتیین موجود در این نوع شکلات شبیه به پروتیین گوشت است ، بنابراین گیاه خواران پروتیین مورد نیاز خود را می توانند با استفاده از این شکلات تامین کنند . البته این شکلات برای اشخاص مبتلا به بیماری های کلیوی ، روده ای و کبدی مناسب نیست