آموزش آشپزی این قسمت : نرگسی

مواد لازم میزان اسفناج 500 گرم جعفری 50 " گشنیز 100 " پیاز 100 " تخم مرغ 4 عدد نمک 10 گرم روغن 20 " سیر سبز 10 " طرز تهیه : 1 – سیر ، جعفری و گشنیز را خرد کرده اما اسفناج را به دو نیم می کنند . 2 – پیاز را خرد کرده تفت می دهند . 3 – اسفناج ، سیر ، جعفری و گشنیز را به پیاز اضافه می کنند . 4 – شعله اجاق را کم کرده تخم مرغ را در آن می شکنند . 5 – نرگسی پس از مدت 20 دقیقه آماده است . خواص درمانی نرگسی: نرگسی به جهت استفاده از سبزی ها ، دارای فیبر غذایی بالایی بوده غذای بسیار مفیدی مخصوصا برای وعده غذایی شام است . استفاده از تخم مرغ و اسفناج و جعفری در این غذا در کنار هم باعث افزایش جذب آهن می شود که مصرف آن به افراد مبتلا به کم خونی و فقر آهن توصیه می گردد . البته به دلیل وجود تخم مرغ در این غذا ، خوردن آن به افرادی که دارای چربی خون بالا هستند توصیه نمی گردد . استفاده از نان (کربوهیدرات ) با نرگسی ، ارزش غذایی آن را افزایش می دهد