آموزش آشپزی این قسمت : میوانی (کاچی)

در این برنامه طرز تهیه یک غذای ساده و محلی که در مناطق مختلفی از ایران مورد استفاده قرار می گیرد آموزش داده می شود . این غذا که در زبان کردی به آن میوانی می گویند ؛ در زبان فارسی کاچی نام دارد . این غذا از قدیم الیام برای خانم هایی که تازه فارغ شده اند توصیه شده است . مواد لازم برای تهیه کاچی : آرد ، روغن و نمک و آب به مقدار لازم . طرز تهیه : برای تهیه این غذا شعله گاز را روشن و آرد را در داخل ماهی تابه می ریزیم . آرد را کمی در ماهی تابه تفت می دهیم . سپس به میزان مورد نیاز به آن روغن اضافه می کنیم . به صورت مستمر آرد را در داخل ماهی تابه هم می زنیم تا از گلوله گلوله شدن آرد جلوگیری کنیم . کمی هم نمک به غذا اضافه می کنیم . هم زدن آرد را تا سرخ شدن کامل آن ادامه می دهیم . پیشنهاد می شود تا این غذا را برای خانم هایی که به تازگی فارغ شده اند ؛ با روغن محلی درست کرد . حالا یکی دو قاشق آب به غذا اضافه می کنیم . اگر تشخیص دادیم که زمان اضافه کردن آب فرا رسیده است غذا را از روی شعله برداشته و مابقی آب را به آرامی و در چند مرحله به غذا اضافه می کنیم . اضافه کردن تمامی آب در یک مرحله به غذا باعث خراب شدن رنگ غذا شده و کاچی کیفیت مطلوب خود را از دست می دهد . دقت شود در تمام مدت اضافه کردن آب به غذا آنرا روی شعله قرار نمی دهیم . بعد از افزودن تمام آب به غذا آنرا مجددا روی شعله ملایم قرار می دهیم . حالا درب ماهی تابه را گذاشته و مدتی صبر می کنیم تا روغن غذا نمایان شود . اکنون غذا آماده است