آموزش آشپزی این قسمت : غذای گوشتاب بروجرد

گوشتاب بروجرد مواد لازم برای 4 تا 5 نفر : گوشت چرخکرده : 400 گرم آب سرد : 3 لیوان (750 میلی لیتر) روغن یا کره : 50 گرم پیاز متوسط : 1 عدد آرد : 2 قاشق سوپخوری نمک، فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم رب گوجه فرنگی : 2 قاشق سوپخوری سبزیجات معطر (ترخون، مرزه، پیازچه، گشنیز و جعفری) : 100 گرم آب : 1 لیوان (250 میلی لیتر) تخم مرغ : 3 عدد روش تهیه : گوشت چرخکرده را در آب سرد کاملا حل کنید و کنار بگذارید. در ظرف مناسبی روغن بریزید و پیاز را نگینی خرد کنید و تفت دهید. سپس آرد را اضافه کنید و کمی تفت دهید. آن گاه نمک، فلفل، زردچوبه و رب گوجه فرنگی را بیفزایید و کاملا به هم بزنید.اکنون سبزیجات معطر را اضافه کنید و آب روی آن بریزید و شعله را کم کنید. سپس محلول آب و گوشت چرخکرده را اضافه کنید و بگذارید جا بیفتد و سطح آن روغن بیندازد. در این مرحله، تخم مرغ را در آن بشکنید و کاملا به هم بزنید تا تخم مرغ ها رشته رشته شود و ببندد. این غذا را معمولا با نان مصرف می کنند