آموزش آشپزی این قسمت : شیش انداز

در کشورمان ایران، در شهرهای مختلف برای چهارشنبه سوری غذاهای مختلفی تهیه می شود، غذایی که در استان زنجان برای این شب طبخ می شود خوراکی است به نام شش انداز. مواد لازم برای 4 نفر: روغن: نصف پیمانه – گردو: یک پیمانه – خرمای درشت: 16 عدد – کشمش: یک پیمانه – تخم مرغ: 4 عدد – پیاز درشت: یک عدد – شیره انگور: یک پیمانه. طرز تهیه شش انداز: ابتدا پیاز را بصورت خلالی خرد می کنیم و روی حرارت کم، کاملا تفت می دهیم تا عقیقی سرخ شود، سپس گردوی خرد شده را به پیاز سرخ شده اضافه می کنیم و تفت می دهیم. بعد از چند دقیقه کشمش و خرمای خرد شده را به مواد اضافه می کنیم. در این فاصله تخم مرغ ها را در ظرف دیگری شکسته و خوب هم می زنیم، بعد از تفت داده شدن مواد ذکر شده، تخم مرغ ها را به خوراکمان اضافه می کنیم. با افزودن تخم مرغ و پخته شدن کامل آن یک پیمانه شیره انگور را روی خوراک شش انداز ریخته، با گردو و کشمش تزیین می کنیم. این خوراک یک غذای کامل، خوشمزه، سالم و مقوی است