گیاه شناسی این قسمت : کنگر

کنگر انواع مختلفی دارد یکی از انواع آن گیاه ماری تقار یا خار مریم می باشد . ماری تقار یا خار مریم گیاهی است 2 ساله دارای ریشه ای ضخیم و ساقه ای به ارتفاع یک و نیم الی 80 سانتیمتر که به حالت خودرو در کنار جاده های متروک می روید برگ های دندانه دار ، خاردار و به رنگ سبز شفاف که کناره های آن لکه های سفید دارد باعث سهولت تشخیص این گونه می شود . گل آن قرمز ارغوانی است که به آسانی رشد می کند و در طول کمتر از یک سال به سرعت به بلوغ می رسد . خار مریم دارای خواص ضد سرطانی است و می تواند در پیشگیری و درمان بسیاری از سرطان ها موثر باشد همچنین به رفع علایم هپاتیت و حالات التهابی کبد کمک می کند . پزشکان قرون وسطی از این گیاه در درمان ناراحتی های کبد و سایر ناراحتی ها استفاده می کردند مادران شیرده نیز از برگ خارمریم برای افزایش شیر خود برای تغذیه کودکانشان استفاده می کردند . این گیاه همچنین در افزایش میزان جریان صفرا موثر است گاهی اوقات این گیاه اثر ملین خفیف دارد