دسر میوه با خامه

مواد لازم:
کره آب کرده  25 گرم
بیسکویت ساقه طلایی (پودر شده)  869 گرم
پنیر خامه ای  699 گرم
خامه  865 گرم
خاکه قند  59 گرم
پودر ژلاتین  8 ق غ
توت فرنگی تازه  759 گرم
وانیل . 8 ق م
طرز تهیه:
بیسکویت ها رو با کره آب شده به خوبی مخلوط کنید . دقت کنید همه ذرات بیسکویت به کره آغشته بشه در غیر این صورت انسجام لازم برای کف چیزکیک پیدا نمی کنه.ب عد بیسکویت های کره ای رو کف قالب پهن کنید. سعی کنید همه جای لایه بیسکویتی ضخامت یکسان داشته باشه. قالب رو برای 8 ساعت بذارید تو یخچال. پودر ژلاتین رو روی یک سوم لیوان آب سرد بپاشید و صبر کنید تا به حالت اسفنجی دربیاد. بعد اون رو روی بخار آب جوش قرار بدید تا شفاف شه. پنیر خامه ای، وانیل و خاکه قند رو با همزن برقی اونقدر بزنید تا کاملا مخلوط بشن. (تقریبا 7 دقیقه) . بعد خامه رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید. آخر سر هم مخلوط ژلاتین رو بریزید تو مایه چیزکیک و هم بزنید.. حالا این مایه رو به تدریج بریزید روی لایه بیسکویتی و قالب رو برای 6-2 ساعت بذارید تو یخچال تا کاملا سفت شه. البته من 2-3 ساعت گذاشتم و بعدش که دیدم سطحش خوب سفت شده ژله توت فرنگی رو آماده کردم و وقتی غلظت ژله مثل سفیده تخم مرغ شد ریختم روی کیک و دوباره برای یکی دوساعت گذاشتمش تو یخچال تا ژله اش سفت بشه بعد هم به آرومی از تو قالب درش آوردم.موقع ریختن ژله باید مواظب باشید تا ژله به بیسکویت ها نرسه وگرنه خیس می خورن و موقع برش دادن کیک خرد می شن.توی فیلم ژلاتین با پوره توت فرنگی بجای ژله توت فرنگی هست