آموزش آشپزی این قسمت : قطاب

مواد لازم میزان آرد گندم 500 گرم تخم مرغ 3 عدد شکر 150 گرم روغن 10 " گردو 200 " مایه خمیر 10 " آب 100 میلی لیتر طرز تهیه : 1 – ابتدا تخم مرغ ، روغن و آب را با هم مخلوط می کنند . 2 – آرد گندم را همراه با شکر و مایه خمیر و مواد آماده شده مخلوط کرده با دقت به مدت تقریبا 20 دقیقه کاملا ورز می دهند . 3 – وقتی خمیر نان آماده شد ، روی لگن یا لاک را با پارچه ای می پوشانیم تااین خمیر اصطلاح (ور) بیاید . (ور) آمدن یا پف کردن خمیر ممکن است 2 تا 3 ساعت طول بکشد . 4 – بعد از ور آمدن خمیر آن را بنه وار می کنند . ( به شکل توپ در می آورند ) خمیر را روی تخته قرار داده با وردنه آن را پهن یم کنند . 6 – با فشار لیوان روی تکه های خمیر ، اندازه شیرینی را تعیین می کنند و جدا می کنند . 7 – تابه را با روغن چرب کرده و ماده آماده شده را در آن می گذارند تا با حرارت بسیار ملایم طبخ شود . بعد از پخت یک طرف ، آن را پشت و رو می کنند تا سمت دیگر آن نیز پخته شود . 8 – قطاب بعد از نیم ساعت آماده است . خواص درمانی قطاب: این شیرینی به دلیل داشتن فسفر برای افرادی که کار فکری انجام می دهند مفید است و برای کودکان در سنین رشد توصیه می شود