آموزش آشپزی این قسمت :خورش ماست

خورش ماست غذای سنتی و اصیل ایرانی و متعلق به استان اصفهان است. کمتر شخصی را می توان یافت که به اصفهان سفر کرده باشد و این غذا را امتحان نکرده باشد. مواد لازم خورش ماست: -*/-گوشت گردن بدون استخوان 250 گرم (با استخوان 300 گرم) -*/-ماست چکیده بی نمک 2٫5 کیلوگرم -*/-شکر 1 پیمانه سرخالی -*/-زرده تخم مرغ 2 عدد -*/-آب 2 تا 3 پیمانه -*/-پیاز 1 عدد -*/-گلاب، زردچوبه، نمک، زعفران ساییده به اندازه کافی -*/-خلال پسته، بادام و زرشک به اندازه کافی (برای تزیین) طرز تهیه خورش ماست : گوشت گردن را با پیاز، زردچوبه، نمک و آب کاملا بپزید. استخوان ها را جدا کرده و گوشت را با گوشت کوب، درون یک ظرف مسی یا تفلون خوب بکوبید تا سفید و یکدست شود(این بخش کار بسیار اهمیت دارد).

کانال اینترنتی خندوانه :